poniedziałek, 20 kwietnia 2015

soczewica buraczkowa


Składniki: (2 porcje)
- 100 g soczewicy
- 100 g buraka
- trzy ząbki czosnku
- kawałek imbiru
- sól, pieprz
- gałka muszkatołowa, papryka w proszku
- sok z cytryny

Wykonanie:
Buraka ugotować i zblendować. Do garnka wsypać soczewicę, dodać purée z buraka, przeciśnięte przez praskę czosnek i imbir oraz przyprawy. Zalać wodą i ugotować. Przed podaniem doprawić sokiem z cytryny.

sobota, 28 marca 2015

kokosanki


Składniki: (30 ciasteczek)
- 150 g wiórków kokosowych
- 50 g cukru
- 2 białka
- 10 g mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Białka ubić i wymieszać z pozostałymi składnikami. Żeby ciasto bardziej się lepiło można je potraktować blenderem. Uformować płaskie ciasteczka i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 15 minutw temperaturze 180°C przy włączonym termoobiegu.

pęczak na mleku kokosowym z mango, krewetkami i porem


Składniki: (2 porcje)
- 100 g pęczaku
- 100 g mleka kokosowego
- 100 g mango
- curry, pieprz cayenne, sól
- kawałek pora
- 250 g krewetek
- łyżka oliwy
- czosnek
- świeży imbir

Wykonanie:
Pęczak ugotować w wodzie. Dodać mleko kokosowe i pokrojone w kostkę mango. Gotować do zgęstnienia. Krewetki podsmażyć na oliwie z czosnkiem i imbirem przeciśniętymi przez praskę, około 7 minut. Podsmażyć na oliwie pora. Wyjąć na talerz pęczak, na wierzchu położyć krewetki i pora.

sos cytrynowy (potrawka)


Składniki: (2 porcje)
- 200 g bulionu warzywnego (marchewka, pietruszka, seler, por, czosnek, cebula, ziele angielskie, liść laurowy, lubczyk)
- 50 g śmietanki
- 2 żółtka
- 5 g mąki ziemniaczanej
- sól
- pieprz
- sok z połowy cytryny

Wykonanie:
Ugotować bulion warzywny. W rondelku wymieszać żółtka ze śmietanką, mąką ziemniaczaną, solą i pieprzem. Podgrzać i wolnym strumieniem wlewać bulion, cały czas mieszając. Gotować na małym ogniu przez 3 minuty. Dodać sok z cytryny, wymieszać. Doskonale smakuje z drobiem lub rybą, najlepiej w towarzystwie ryżu.

budyń pietruszkowo-kokosowy


Składniki: (2 porcje)
- 100 g ugotowanej pietruszki
- 100 g mleka kokosowego
- 10 g cukru
- 5 g mąki ziemniaczanej
- ziarenka z laski wanilii

Wykonanie:
Pietruszkę zblendować, wymieszać w garnuszku z pozostałymi składnikami i zagotować. Gotować około 3 minut, cały czas mieszając. Przełożyć budyń do miseczek i odstawić do ostudzenia.

sernik daktylowy z ricotty


Składniki: (tortownica o średnicy 18 cm)
- 350 g ricotty
- 150 g suszonych daktyli
- 2 jajka
- 50 g mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Daktyle zblendować (jeśli są zbyt twarde, można je wcześniej namoczyć). Zmiksować z pozostałymi składnikami i przelać do formy. Piec około godziny w 180°C przy włączonym termoobiegu.

poniedziałek, 2 marca 2015

pizza na spodzie z kalafiora


Składniki: (1 porcja)
- 200 g surowego kalafiora (może być mrożony)
- 40 g mąki
- jajko
- sól, pieprz
- koncentrat pomidorowy
- oregano
- ser żółty
- dodatki: szynka, warzywa, sery

Wykonanie:
Kalafiora zblendować z jajkiem i mąką, doprawić solą i pieprzem. Powstałą masę rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180°C przez 20 minut. Warto w trakcie pieczenia obrócić ciasto na drugą stronę.
Wyjąć spód z piekarnika, posmarować koncentratem wymieszanym z oregano, poukładać wybrane dodatki, przykryć serem i piec jeszcze 10 minut.