naleśniki z mąki ryżowej na mleku kokosowym

składniki:
- 60 g mąki ryżowej
- 60 g mleczka kokosowego
- 100 ml wody
- jajko

wykonanie:
Składniki zmiksować i odstawić na 20 minut, żeby mąka napęczniała. W razie potrzeby dolać więcej wody. Smażyć z obu stron, jak zwykłe naleśniki.
Najlepiej jeść z jakimś delikatnym farszem, żeby nie przyćmić ich wyśmienitego smaku. Polecam owoce (u mnie banan przysmażony na łyżce mleka kokosowego i świeży ananas), twarożek lub małą ilość dżemu (u mnie różany).

placki twarogowe z mąki ryżowej

składniki:

- 25 g mąki ryżowej

- 100 g gładkiego twarogu

- 1/4 łyżeczki sody

- jajko

- łyżeczka cukru (niekoniecznie)

wykonanie:

Zmiksować wszystko i odstawić na 30 minut. Na sucho rozgrzaną patelnie kłaść małe porcje ciasta, a gdy zaczną się ścinać, przerzucać na drugą stronę.

przepis od Bake&Taste

babeczki z mąki ryżowej

składniki:

- 130 g mąki ryżowej

- 35 g masła

- 40 g cukru

- 1 jajko

- 100 ml mleka

- 25 g wiórek kokosowych

- płaska łyżeczka proszku do pieczenia

wykonanie:

Mało roztopić i ubić z cukrem oraz jajkiem. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wiórkami. Wszystko połączyć, dolać mleko i zmiksować. Wypełnić foremki (około 6 sztuk). Piec w temperaturze 175°C (najlepiej na termoobiegu) przez 15-20 minut. Tym razem wykonałam wersję z malinami - tuż przed pieczeniem włożyłam do każdej babeczki jeden słodziutki owoc.