sernik daktylowy z ricotty

Składniki: (tortownica o średnicy 18 cm)
- 350 g ricotty
- 150 g suszonych daktyli
- 2 jajka
- 50 g mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Daktyle zblendować (jeśli są zbyt twarde, można je wcześniej namoczyć). Zmiksować z pozostałymi składnikami i przelać do formy. Piec około godziny w 180°C przy włączonym termoobiegu.

sernik chałwowy

składniki:
- 800 g twarogu
- 300 g chałwy
- 100 g cukru
- 4 jajka
- 125 ml śmietanki 30%
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 2 gruszki (około 220 g)
260 kcal / 100 g

wykonanie:

Gruszki obrać i pokroić na kawałki. Pozostałe składniki zmiksować na jednolitą, gładką masę, dodać gruszki. Przelać do tortownicy i piec w 170°C od 90 do 115 minut, bez termoobiegu. Po upieczeniu pozostawić w wyłączonym piekarniku do ostygnięcia.

czas: 2 godziny (przygotowanie + pieczenie), + czas na ostudzenie

ilość: tortownica o średnicy 23 cm
kaloryczność: 260 kcal / 100 g

tofunik

składniki:
- 540 g tofu naturalnego (1 opakowanie Polsoja)
- 100 g cukru (u mnie 1/2 stanowił domowy cukier waniliowy)
- 30 g proszku budyniowego
- łyżeczka proszku
- 150 g rodzynek

wykonanie:
Zblendować tofu. Dodać resztę składników i zmiksować. Piec w temperaturze 180°C przez 40-50 minut.

ilość: tortownica d = 18 cm (około 230 kcal / 100g)

sernik dyniowy

składniki:

- 750 g twarogu 

- 250 g serka mascarpone

- 3 jajka

- 3 żółtka

- 2 łyżki soku z cytryny

- 70 g mąki ziemniaczanej

- 20 g mąki pszennej

- 150 g cukru 

- 425 g puree z dyni

- przyprawy: imbir, cynamon, gałka itp.

wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą, gładką masę. Przelać do tortownicy i piec w 170°C od 90 do 115 minut, bez termoobiegu. Po upieczeniu pozostawić w wyłączonym piekarniku do ostygnięcia. Schłodzić w lodówce.

Jeżeli chodzi o twaróg, to tym razem użyłam tego z Naramowic. Zdecydowanie polecam! Gęsta, kremowa konsystencja i delikatny smak. A mascarpone z Piątnicy.

ilość: tortownica o średnicy 23 cm (około 200 kcal / 100 g)

serniczek śniadaniowy

składniki:
- 150 g kremowego twarogu
- 1/2 jajka
- 10 g cukru
- 10 g mąki ziemniaczanej
- szczypta proszku do pieczenia
+ owoce (u mnie banany i śliwki)

wykonanie:
Białko ubić z cukrem. Wymieszać z resztą składników. Owoce wymieszać z serem lub ułożyć warstwami. Piec 30 minut w temperaturze 180°C. 
Ja piekłam przy okazji, razem z chlebem, w 200°C i też wyszedł pyszny :)

ilość: 1 porcja (250 kcal - bez owoców)

sernik na czekoladowo-bananowym spodzie

Tym razem sernik przygotowałam według przepisu na opakowaniu twarogu President. Obniżyłam jedynie nieco zawartość cukru, a na spód wybrałam ciasto czekoladowo-bananowe z tego przepisu.

składniki:

- 1 kg twarogu sernikowego (użyłam President)

- 100 ml śmietanki 30%

- 4 jajka

- 200 g cukru pudru

- torebka (16 g) cukru waniliowego

- 70 g mąki ziemniaczanej

wykonanie:

Najpierw przygotować ciasto czekoladowo-bananowe. Przelać masę do tortownicy i piec 15 - 20 minut w 180°C na termoobiegu. Przeciąć ciasto wzdłuż na pół i część przełożyć do drugiej formy.

Twaróg zmiksować ze śmietaną i żółtkami utartymi z cukrem. Dodać mąkę i ubite na sztywną pianę białka. Wylać masę po równo do obu tortownic z ciastem czekoladowym. Piec w 170°C przez 1,5 godziny, bez termoobiegu. Ciasto pozostawić do ostygnięcia w piekarniku.

czas: 2,5 godziny

ilość: 2 tortownice o średnicy 23 cm (polecam zrobić oba ciasta z połowy składników)

kaloryczność: 250 kcal / 100 g

sernik

Przepis z wiaderka twarogu sernikowego Zott z lekkimi modyfikacjami.

składniki:
- 1 kg twarogu sernikowego
- 9 jaj
- 150 g margaryny
- 250 g cukru (w tym 32 g waniliowego)
- 45 g mąki pszennej
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 50-100 g rodzynek

wykonanie:
Rodzynki sparzyć wrzątkiem i pozostawić do ostygnięcia. Margarynę stopić i schłodzić. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem, a następnie dodać twaróg, margarynę, mąkę z proszkiem, rodzynki i wymieszać. Ubić białka na sztywną pianę, dodać do masy. Przelać do formy o średnicy 24 cm. Piec w piekarniku w temperaturze 170°C przez 1-1,5 godziny. Pozostawić w nim ciasto aż do ostygnięcia.

sernik z ricotty z dynią

alternatywna wersja tego sernika

składniki:
- 500 g ricotty
- 300 g puree z dyni (około 400 g surowej)
- 4 jajka
- 60 g mąki ziemniaczanej
- 100 g cukru
- szczypta cynamonu
- szczypta imbiru
- szczypta kardamonu

wykonanie:
Dynię ugotować i odcedzić, a następnie zblenderować. Białka oddzielić od żółtek i ubić. Połączyć wszystkie składniki za pomocą miksera, a na koniec delikatnie domieszać pianę z białek. Piec w formie o polu około 400 cm² przez 90-100 minut w temperaturze 160°C przy włączonym termoobiegu.

sernik z ricotty

składniki:
- 900 g serka ricotta
- 100 g cukru
- 4 jajka
- 50 g mąki ziemniaczanej

wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek i ubić. Zmiksować pozostałe składniki, a następnie delikatnie domieszać pianę z białek. Wlać masę do formy o polu około 400 cm². Piec 90 minut w temperaturze 160°C przy włączonym termoobiegu.