ciasto jogurtowe z jeżynami

składniki:
- 250 g mąki
- 3 jajka
- 150 g cukru
- 150 g gęstego jogurtu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 60 g masła
- 100 g jeżyn (mogą być mrożone)

wykonanie:
Jaja zmiksować z cukrem. Następnie dodać jogurt, mąkę z proszkiem i stopione masło. Przelać do formy i powtykać jeżyny. Piec 50-60 minut w temperaturze 170°C, z termoobiegiem. Pozostawić do ostudzenia w piekarniku.
W przypadku przygotowywania babeczek, zmniejszyć czas pieczenia do 20 minut.

ilość: keksówka 24 x 7 cm

sernik na czekoladowo-bananowym spodzie

Tym razem sernik przygotowałam według przepisu na opakowaniu twarogu President. Obniżyłam jedynie nieco zawartość cukru, a na spód wybrałam ciasto czekoladowo-bananowe z tego przepisu.

składniki:

- 1 kg twarogu sernikowego (użyłam President)

- 100 ml śmietanki 30%

- 4 jajka

- 200 g cukru pudru

- torebka (16 g) cukru waniliowego

- 70 g mąki ziemniaczanej

wykonanie:

Najpierw przygotować ciasto czekoladowo-bananowe. Przelać masę do tortownicy i piec 15 - 20 minut w 180°C na termoobiegu. Przeciąć ciasto wzdłuż na pół i część przełożyć do drugiej formy.

Twaróg zmiksować ze śmietaną i żółtkami utartymi z cukrem. Dodać mąkę i ubite na sztywną pianę białka. Wylać masę po równo do obu tortownic z ciastem czekoladowym. Piec w 170°C przez 1,5 godziny, bez termoobiegu. Ciasto pozostawić do ostygnięcia w piekarniku.

czas: 2,5 godziny

ilość: 2 tortownice o średnicy 23 cm (polecam zrobić oba ciasta z połowy składników)

kaloryczność: 250 kcal / 100 g

sernik

Przepis z wiaderka twarogu sernikowego Zott z lekkimi modyfikacjami.

składniki:
- 1 kg twarogu sernikowego
- 9 jaj
- 150 g margaryny
- 250 g cukru (w tym 32 g waniliowego)
- 45 g mąki pszennej
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 50-100 g rodzynek

wykonanie:
Rodzynki sparzyć wrzątkiem i pozostawić do ostygnięcia. Margarynę stopić i schłodzić. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem, a następnie dodać twaróg, margarynę, mąkę z proszkiem, rodzynki i wymieszać. Ubić białka na sztywną pianę, dodać do masy. Przelać do formy o średnicy 24 cm. Piec w piekarniku w temperaturze 170°C przez 1-1,5 godziny. Pozostawić w nim ciasto aż do ostygnięcia.

orzechowe ciasto z jabłkami

składniki:
- 60 g mąki
- 55 g mielonych orzechów
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 25 g cukru
- 2 jajka
- 25 g masła
- 200 g jabłek

wykonanie:
Mąkę wymieszać z orzechami i proszkiem. Jajka ubić z cukrem, dodać roztopione i ostudzone masło. Połączyć mokre składniki z suchymi. Wlać do formy (u mnie 7x24 cm). Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i powtykać w ciasto. Piec 40-45 minut w temperaturze 180°C przy włączonym termoobiegu.
Także w wersji babeczkowej - wówczas czas pieczenia zmniejszyć do 20 minut.

przepis od WypiekiZPasją

baklava

składniki na ciasto:
- 300 g gotowego ciasta filo (22 płaty)
- 100 g masła

składniki na nadzienie:
- 400 g orzechów (włoskich, migdałów, pistacji)
- 30 g cukru
- łyżeczka cynamonu
- pół łyżeczki kardamonu

składniki na syrop:
- 300 ml wody
- 200 g cukru
- 100 g miodu
- pół łyżeczki cynamonu, kardamonu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 5 goździków

- 20 g pistacji do dekoracji

wykonanie:
Część orzechów zmielić, część drobno posiekać. Wymieszać z cukrem i przyprawami.
Spód formy wielkości 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Płaty ciasta przyciąć do rozmiarów formy.
Ułożyć 8 płatów ciasta, każdy z nich smarując masłem. Następnie nałożyć 1/3 nadzienia i przykryć 1 płatem wysmarowanym z dwóch stron. Położyć 2 płaty (każdy wysmarowany), a następnie 1/3 nadzienia. Znowu 1 płat wysmarowany z dwóch stron i kolejne 2 płaty, a potem pozostałą 1/3 nadzienia. Na koniec 1 płat posmarowany z dwóch stron i 7 pozostałych. 
Pokroić ciasto na kawałki (u mnie 25). Piec w temperaturze 170-180°C przez 35-45 minut. 
Składniki na syrop wymieszać, zagotować i gotować na małym ogniu przez około 10 minut. Na koniec wyłowić goździki.
Lekko przestudzonym syropem polać przestudzone ciasto. Udekorować posiekanymi pistacjami.
Wstawić do lodówki na przynajmniej 12 godzin, żeby się przegryzło.

ilość: 25 kawałków (ok. 220 kcal / kawałek)

sernik z ricotty z dynią

alternatywna wersja tego sernika

składniki:
- 500 g ricotty
- 300 g puree z dyni (około 400 g surowej)
- 4 jajka
- 60 g mąki ziemniaczanej
- 100 g cukru
- szczypta cynamonu
- szczypta imbiru
- szczypta kardamonu

wykonanie:
Dynię ugotować i odcedzić, a następnie zblenderować. Białka oddzielić od żółtek i ubić. Połączyć wszystkie składniki za pomocą miksera, a na koniec delikatnie domieszać pianę z białek. Piec w formie o polu około 400 cm² przez 90-100 minut w temperaturze 160°C przy włączonym termoobiegu.

sernik z ricotty

składniki:
- 900 g serka ricotta
- 100 g cukru
- 4 jajka
- 50 g mąki ziemniaczanej

wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek i ubić. Zmiksować pozostałe składniki, a następnie delikatnie domieszać pianę z białek. Wlać masę do formy o polu około 400 cm². Piec 90 minut w temperaturze 160°C przy włączonym termoobiegu.