placki marchewkowe

składniki:
- 40 g mąki
- 100-150 g startej marchwi
- jajko
- 50 ml wody
- 50 g jogurtu (niekoniecznie)

wykonanie:
Zmiksować wszystko razem i usmażyć na suchej patelni. Znakomite z twarożkiem, miodem, syropem.

masa płatkowo-jogurtowa

składniki bazowe:
- 30 g płatków śniadaniowych (kukurydzianych, czekoladowych)
- 80 g jogurtu (naturalnego/smakowego)
- 50 ml mleka

dodatki:
- owoce (banan, truskawki)
- czekolada
- ciasteczka

wykonanie:
Płatki zblenderować z jogurtem i mlekiem. Dodatki pokroić na kawałki i wmieszać do masy. Wstawić do lodówki na przynajmniej 15 minut.

pomysł z Tęcza w słoiku

orzechowe ciasto z jabłkami

składniki:
- 60 g mąki
- 55 g mielonych orzechów
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 25 g cukru
- 2 jajka
- 25 g masła
- 200 g jabłek

wykonanie:
Mąkę wymieszać z orzechami i proszkiem. Jajka ubić z cukrem, dodać roztopione i ostudzone masło. Połączyć mokre składniki z suchymi. Wlać do formy (u mnie 7x24 cm). Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i powtykać w ciasto. Piec 40-45 minut w temperaturze 180°C przy włączonym termoobiegu.
Także w wersji babeczkowej - wówczas czas pieczenia zmniejszyć do 20 minut.

przepis od WypiekiZPasją

placuszki mannowo-bananowe

składniki:
- średni banan (około 100 g)
- 25 g kaszy manny
- jajko

wykonanie:
Zmiksować składniki i pozostawić do nasiąknięcia na około pół godziny. Smażyć z obu stron.

kluski twarogowe

składniki:
- 100 g twarogu
- 25 g mąki
- jajko

wykonanie:
Wszystkie składniki wymieszać. Wrzucać do zagotowanej wody i gotować do wypłynięcia i jeszcze trochę dłużej. Pyszne ze słodkim syropem, miodem lub owocami.

gnocchi ziemniaczane

składniki:
- 650 g ugotowanych i obranych ziemniaków
- jajko
- 90 g mąki

wykonanie: 
Ziemniaki rozgnieść praską lub widelcem (nie blenderować!). Posypać mąką, wbić jajko i zagnieść. Uformować w kulki i lekko spłaszczyć. W dużym garnku zagotować wodę z solą. Wrzucać gnocchi nie przerywając wrzenia. Wyławiać łyżką cedzakową po pół minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Podawać z masłem lub sosem i warzywami.

makaron z ricottą i tuńczykiem

składniki:
- 60 g makaronu żytniego
- 50 g serka ricotta
- 10 g suszonych pomidorów
- bazylia (świeża lub suszona)
- 60 g tuńczyka w sosie własnym (pół puszki)

wykonanie:
Pomidory zalać wrzątkiem, poczekać aż zmiękną i pokroić. Makaron ugotować (czas gotowania żytniego jest zazwyczaj krótszy - około 5 minut), odcedzić i wyłożyć na talerz. Posypać bazylią, dodać pomidory, tuńczyka i ricottę, a na koniec wymieszać.

placki twarogowo-makowe

składniki:
- 100 g kremowego twarogu
- 25 g mąki pszennej
- jajko
- 15 g maku
- pół łyżeczki proszku do pieczenia

wykonanie:
Wszystko razem zmiksować i odstawić na pół godziny. Układać łyżką ciasto na rozgrzanej patelni i smażyć z obu stron. Podawać z miodem lub syropem klonowym.

homo placki

składniki:

- 100 g serka homogenizowanego (u mnie waniliowy)

- 30 g mąki

- pół łyżeczki proszku do pieczenia

- jajko

wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę. Dobrze rozgrzać patelnię i układać łyżką małe placuszki. Smażyć do zarumienienia z obu stron.

baklava

składniki na ciasto:
- 300 g gotowego ciasta filo (22 płaty)
- 100 g masła

składniki na nadzienie:
- 400 g orzechów (włoskich, migdałów, pistacji)
- 30 g cukru
- łyżeczka cynamonu
- pół łyżeczki kardamonu

składniki na syrop:
- 300 ml wody
- 200 g cukru
- 100 g miodu
- pół łyżeczki cynamonu, kardamonu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 5 goździków

- 20 g pistacji do dekoracji

wykonanie:
Część orzechów zmielić, część drobno posiekać. Wymieszać z cukrem i przyprawami.
Spód formy wielkości 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Płaty ciasta przyciąć do rozmiarów formy.
Ułożyć 8 płatów ciasta, każdy z nich smarując masłem. Następnie nałożyć 1/3 nadzienia i przykryć 1 płatem wysmarowanym z dwóch stron. Położyć 2 płaty (każdy wysmarowany), a następnie 1/3 nadzienia. Znowu 1 płat wysmarowany z dwóch stron i kolejne 2 płaty, a potem pozostałą 1/3 nadzienia. Na koniec 1 płat posmarowany z dwóch stron i 7 pozostałych. 
Pokroić ciasto na kawałki (u mnie 25). Piec w temperaturze 170-180°C przez 35-45 minut. 
Składniki na syrop wymieszać, zagotować i gotować na małym ogniu przez około 10 minut. Na koniec wyłowić goździki.
Lekko przestudzonym syropem polać przestudzone ciasto. Udekorować posiekanymi pistacjami.
Wstawić do lodówki na przynajmniej 12 godzin, żeby się przegryzło.

ilość: 25 kawałków (ok. 220 kcal / kawałek)

placuszki twarogowo-jabłkowe

składniki:
- 100 g mielonego twarogu
- 40 g mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- jajko
- około 100 g obranego jabłka

wykonanie:
Jabłko pokroić w kostkę, zawinąć w folię aluminiową i podpiec w piekarniku przez około 10 minut (nagrzać do 200°C, wyłączyć i zostawić zamknięte drzwiczki). Wszystko razem zmiksować i kłaść małe porcje ciasta na rozgrzaną patelnię. Jeść cieplutkie, najlepiej bez żadnych dodatków.

jabłka w cieście

składniki:
- 100 g mąki
- 100 ml mleka
- jajko
- łyżeczka cynamonu
- woda
- 300 g jabłek (obranych, wydrążonych)

wykonanie:
Wymieszać składniki na ciasto dodając wodę, aby uzyskać pożądaną gęstość. Jabłka pokroić w cienkie plasterki. Można zawinąć je w folię aluminiową i podpiec w piekarniku przez około 20 minut lub wrzucić do ciasta surowe. Wykładać na suchą patelnię w formie małych placuszków i smażyć do zarumienienia.

de volaille pieczony

składniki:
- 150 g piersi z kurczaka
- jajko
- 10-15 g masła
- kawałek ugotowanej marchewki (10-20 g)
- 5 g mąki
- 10 g płatków kukurydzianych
- ulubione przyprawy

wykonanie:
Pierś rozbić na cienko. Ułożyć na niej masło i marchewkę, a następnie szczelnie zwinąć. Obtoczyć w mące z przyprawami, potem w jajku, a na koniec w pokruszonych płatkach. Ułożyć na papierze do pieczenia i piec w 180°C przez około 20 minut. Podawać z ulubionymi dodatkami. 

makaron soba z kurczakiem i jajkiem

składniki:
- 50 g makaronu gryczanego soba
- jajko
- 50 g piersi z kurczaka
- 5 g (łyżeczka) sezamu
- 5 g (pół łyżeczki miodu)
- 10 ml (łyżka sosu sojowego)
- szczypiorek

wykonanie:
Makaron ugotować. Kurczaka pokroić w kostkę i podsmażyć lub upiec (około 15 minut w temperaturze 180°C). Sezam uprażyć na suchej patelni. Z jajka usmażyć jajecznicę. Miód wymieszać z sosem sojowym, a szczypiorek drobno pokroić. Wszystko wymieszać i spałaszować.

sernik z ricotty z dynią

alternatywna wersja tego sernika

składniki:
- 500 g ricotty
- 300 g puree z dyni (około 400 g surowej)
- 4 jajka
- 60 g mąki ziemniaczanej
- 100 g cukru
- szczypta cynamonu
- szczypta imbiru
- szczypta kardamonu

wykonanie:
Dynię ugotować i odcedzić, a następnie zblenderować. Białka oddzielić od żółtek i ubić. Połączyć wszystkie składniki za pomocą miksera, a na koniec delikatnie domieszać pianę z białek. Piec w formie o polu około 400 cm² przez 90-100 minut w temperaturze 160°C przy włączonym termoobiegu.

sernik z ricotty

składniki:
- 900 g serka ricotta
- 100 g cukru
- 4 jajka
- 50 g mąki ziemniaczanej

wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek i ubić. Zmiksować pozostałe składniki, a następnie delikatnie domieszać pianę z białek. Wlać masę do formy o polu około 400 cm². Piec 90 minut w temperaturze 160°C przy włączonym termoobiegu.

placki twarogowe z mąki ryżowej

składniki:

- 25 g mąki ryżowej

- 100 g gładkiego twarogu

- 1/4 łyżeczki sody

- jajko

- łyżeczka cukru (niekoniecznie)

wykonanie:

Zmiksować wszystko i odstawić na 30 minut. Na sucho rozgrzaną patelnie kłaść małe porcje ciasta, a gdy zaczną się ścinać, przerzucać na drugą stronę.

przepis od Bake&Taste

kluseczki dyniowe

składniki:
- 150 g surowej dyni (około 110 g puree)
- 55 g mąki
- 1/5 jajka

wykonanie: 
Dynię ugotować i zblenderować. Dodać pozostałe składniki i zmiksować. W garnku zagotować wodę. Formować kluseczki łyżką i zrzucać do wrzątku. Gotować około 3 minuty. Podawać z masłem lub jogurtem i cynamonem.

placki dyniowe

składniki:
- 350 g obranej dyni (około 500 g ze skórą)
- 55 g mąki
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 25 g miodu (niekoniecznie)
- łyżeczka cynamonu (wedle uznania)

wykonanie:
Zetrzeć dynię na tarce i połączyć z resztą składników. Smażyć na suchej patelni. Ta ilość składników wystarcza na dwie porcje.

ryż zapiekany z jabłkami

składniki:
- 100 g ryżu
- 200 g jabłka (po obraniu i wykrojeniu)
- białko
- 20 g cukru
- 10 g cynamonu

wykonanie:
Ryż ugotować. Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Białko ubić z cukrem. Formę wysmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Układać naprzemiennie ryż i jabłka posypując cynamonem. Na wierzch wyłożyć pianę z białek. Piec około 30 minut w temperaturze 180°C (może być na termoobiegu).

babeczki z mąki ryżowej

składniki:

- 130 g mąki ryżowej

- 35 g masła

- 40 g cukru

- 1 jajko

- 100 ml mleka

- 25 g wiórek kokosowych

- płaska łyżeczka proszku do pieczenia

wykonanie:

Mało roztopić i ubić z cukrem oraz jajkiem. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wiórkami. Wszystko połączyć, dolać mleko i zmiksować. Wypełnić foremki (około 6 sztuk). Piec w temperaturze 175°C (najlepiej na termoobiegu) przez 15-20 minut. Tym razem wykonałam wersję z malinami - tuż przed pieczeniem włożyłam do każdej babeczki jeden słodziutki owoc.

koktajl z pieczonych jabłek

składniki:
- 150 g jogurtu naturalnego
- 170 g jabłka
- łyżeczka cynamonu
- plasterek świeżego imbiru

wykonanie:
Jabłko obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić. Zawinąć w folię aluminiową z posiekanym imbirem. Piec 20-30 minut w temperaturze 180°C.
Ostudzić, a następnie zblenderować z jogurtem i cynamonem.

owsianka - przepis podstawowy

składniki:

- 35g płatków owsianych

- 100ml mleka

wykonanie:

Płatki wsypać do miseczki, zalać gorącą wodą (ok. 1,5 cm powyżej poziomu płatków), przykryć i zostawić na noc. Rano przełożyć masę do garnka, zalać mlekiem i ugotować. Podawać z ulubionymi dodatkami.

omlet biszkoptowy

składniki:
- 2 jajka
- 20 g mąki
- łyżka mleka
- szczypta soli

wykonanie:
Żółtka oddzielić od białek, zmiksować z mąką i mlekiem. Białka ubić na sztywno z solą i delikatnie połączyć z pozostałymi składnikami. Smażyć na suchej patelni do lekkiego zarumienienia. Podawać na słodko, na przykład z ulubionym dżemem.